Costo real de contratar a alguien
"Gana tanto" casi nunca es lo que cuesta: faltan los beneficios, el uniforme y las semanas en que la persona nueva aprende mientras cobra completo. Esta calculadora arma la cuenta completa.
El "costo de entrenamiento" valora las horas pagadas que aún no producen al ritmo normal — es un costo real aunque no salga en ninguna boleta.
Para qué sirve conocer este número
Para dos decisiones que se consultan mucho en el grupo. La primera: ¿me alcanza para contratar? — la respuesta se compara contra el costo real mensual, no contra el sueldo (la diferencia suele ser de 40% o más). La segunda: ¿me conviene? — la regla práctica es que la contratación se paga cuando las ventas adicionales que esa persona permite atender, o las horas tuyas que libera para tareas de más valor, superan su costo real. La calculadora de sueldo del dueño es la otra mitad de esa cuenta.
Y hay una tercera lectura, menos obvia: este mismo número es lo que cuesta CADA VEZ que alguien renuncia y hay que reemplazarlo. La industria restaurantera de EE.UU. reporta rotaciones anuales de 75% a 130% — visto con esta calculadora, se entiende por qué tratar bien al equipo no es solo buen ambiente: es finanzas.
Preguntas frecuentes
¿Qué porcentaje de cargas uso para mi país?
Depende del país y del régimen laboral (en Perú, por ejemplo, el régimen general y el de microempresa tienen cargas muy distintas). El deslizador te permite ajustarlo; si no conoces tu porcentaje exacto, 40% es una estimación conservadora razonable para la región mientras lo verificas.
¿Cómo acorto el periodo de entrenamiento?
Con recetas estandarizadas (ficha técnica con gramajes) y rutinas escritas (checklist de apertura y cierre): cuando el conocimiento está en papel y no solo en la cabeza del dueño, la persona nueva llega al ritmo en la mitad del tiempo. Ambas herramientas están en preparación.
¿Conviene contratar con horario parcial primero?
Es una forma común de reducir el riesgo: el costo de entrada es menor y ambas partes se prueban. La cuenta es la misma de esta calculadora, con los números proporcionales al horario.
Fuentes y criterio
Fórmulas (exactas): costo mensual = sueldo × (1 + cargas); costo de entrenamiento = semanas × sueldo semanal × (1 − productividad); primer año = 12 costos mensuales + equipo + entrenamiento. Aritmética simple.
Benchmarks (referencias, verifica las tuyas): las cargas laborales dependen de la ley de cada país y régimen — el porcentaje es editable por eso. La rotación de 75–130% anual proviene de reportes de la industria restaurantera de EE.UU.
Equipo y crecimiento, con números
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